Hoeveel bedraagt de ideale portie voor een mooi voorgerecht?

Dit hangt van persoon tot persoon af, maar meestal schommelt een mooie portie gerookte zalm als voorgerecht tussen de 80 à 100 gram per persoon. Als aperitiefhapje raden we ongeveer 20 à 30 gram per persoon aan.

Hoe serveer ik gerookte zalm het best?

Dresseer de zalm een 10-tal minuten vóór het consumeren op de borden zodat deze kan "chambreren". Te koud gedegusteerd verlies je te veel smaak — net zoals bij wijn en kaas.

Wij serveren de zalm graag met een vers gesneden ajuintje en peterselie.

Een warm toastbroodje, onze vers gemaakte mierikswortelsaus en een lekker glaasje witte wijn maken het feest compleet.

Voor een feestelijker tintje voeg je nog wat vers gepelde grijze garnalen, gehalveerde kerstomaatjes en cresson toe.

Hoe wordt de zalm verpakt & hoe lang kan ik deze bewaren?

De zalm wordt verpakt zoals je het in de winkel zou kopen: vacuüm getrokken, met de schelletjes mooi gescheiden door een plastiekje.

Wij gebruiken lange onderleggers zodat de schelletjes mooi lang zijn.

Eenmaal geopend eet je de zalm best binnen de 10 dagen op.

Ongeopende pakjes kun je zelfs invriezen; laat ze een nacht ontdooien vóór consumptie.

Dankzij de vacuümverpakking blijft de smaak dezelfde.